小型面粉機(jī)組現(xiàn)如今在國內(nèi)市場(chǎng)上備受關(guān)注，食品行業(yè)的發(fā)展使得制粉行業(yè)的工藝要求也隨之水漲船高，而小型面粉機(jī)組較之大型機(jī)組的工藝難題就更加有待解決了。

 

皮麩難以徹底分離是現(xiàn)代制粉的難題，也是制約制粉技術(shù)進(jìn)步的瓶頸，現(xiàn)行技術(shù)多采用兩種方法來擴(kuò)大皮、胚、粉之間的粒度差，以便通過篩理實(shí)現(xiàn)三者的有效分離。

 

（1）根據(jù)磨粉機(jī)處理物料的不同、作用的不同，采用不同的磨輥表面技術(shù)特性，如皮磨采用大牙數(shù)、鈍齒角、小斜度以增加造渣心能力，降低取粉率，減輕麩片破碎；心磨處理的料含胚多，麩小而少，優(yōu)選密牙數(shù)、銳齒角、大斜度，以提高取粉率，磨輥的牙數(shù)隨粒度的減小而加密。

 

（2）推行“輕研”，降低單道磨粉機(jī)的研磨強(qiáng)度，以減輕對(duì)麩片的損傷，以便更好的把胚乳從麩片中分離出來。研磨效果降低造成出粉率下降，需采用多次篩理、重復(fù)研磨來彌補(bǔ)。“輕研”后的皮胚混合物只有通過“細(xì)分”物料、合理分流、同質(zhì)合并，才能實(shí)現(xiàn)皮胚有效分離和區(qū)別研磨。其他制粉技巧都應(yīng)建立在滿足了“輕研細(xì)分”之后才能實(shí)施。

 

小型面粉機(jī)組皮麩徹底分離這一難題至今還沒有得到完美的解決方案，現(xiàn)如今所運(yùn)用的方法比較麻煩，需要很多的調(diào)整和實(shí)驗(yàn)。相信在不久的將來，皮麩徹底分離這一難題能到得到一個(gè)完善的解決。鑫豐也會(huì)在這方面多多努力，爭(zhēng)取為制粉行業(yè)出一份力。

 

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