材料是指面粉機(jī)械設(shè)備上與軋距有關(guān)的所有零部件材料，其強(qiáng)度和剛度一定要保證。特別是剛度，就是零部件受力條件下的變形量，研磨效果要穩(wěn)定，關(guān)鍵零部件的剛度要保證，變形量一定要小，否則很難保證好的研磨效果。

　　這部分零部件材料基本分三類，一類材料是鑄件，即灰鑄鐵件;二類材料是鑄鋼件；第三類材料是桿軸類零件。這部分零件在面粉機(jī)械設(shè)備整機(jī)中從重量上來說，所占比重不大，但對(duì)小麥制粉設(shè)備來說是非常重要的，因此我們從材料選擇上講，是寧好勿次，寧高勿低。

　　比如面粉的顆粒，與面粉機(jī)械設(shè)備對(duì)輥的齒數(shù)多少有直接關(guān)系，齒數(shù)越多，加工出來的面粉也就越細(xì)膩，齒數(shù)越少，加工出來的面粉就越粗糙，但是，粗糙的面粉卻有濃郁的麥香味，只是做出面食來顏色不太好看，略微地發(fā)黃或灰色。這不是臟東西，而是麥芽里胡蘿卜素的作用。除此之外，面粉機(jī)械的加工速度對(duì)面粉質(zhì)量也有一定的影響，速度越低，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)越不易被破壞，面粉越有營(yíng)養(yǎng)。