面粉機組在加工過程中為什么要對原糧進行補水？水分對于正在進行磨粉的面粉機組來說是極其重要的。面粉機組在進行制粉時，入磨水分適當且保持穩(wěn)定，是制粉工藝運行最佳狀態(tài)的重要條件。依據(jù)制粉工藝的一般規(guī)律，人磨水分宜在15%--17%之間。受制粉工藝類型、原料品種、產品水分要求、產品品質及產量、研磨過程中的水分耗損、氣候及操作習慣等因素的影響，小麥的最佳入磨水分也有所不同。