它是由一對水平排列并以不同圓周線速度相對旋轉(zhuǎn)的圓柱形磨輥構(gòu)成的，物料通過兩輥之間被研磨。由于這類面粉機(jī)產(chǎn)量高、省功力、操作方便、研屆時(shí)間短、物料在被加工的過程混升低，因而面粉質(zhì)員好；磨輥表面加工成不同的齒角后，即可在加工小麥的過程中，得到用戶所需要的面粉品種(等級)。另—方面又可以加工五米粉、大米粉、小米粉、高梁粉及其他農(nóng)作物的粉狀物料。  一乞既能單機(jī)組獨(dú)立作業(yè)，又適用于多臺迎式面粉機(jī)按制粉工藝要求組合而成的面粉加工成套設(shè)備中。比其他類型的面粉機(jī)(石磨：鏈磨、鋼磨等)具有明顯的優(yōu)點(diǎn)，而被廣泛地應(yīng)用于面粉及其它糧食加工中。

輥式面粉機(jī)包括機(jī)座和安裝在機(jī)座上的動(dòng)力軸，以及與動(dòng)力軸連接的與帶有進(jìn)料口的磨坊配合的磨錐，其技術(shù)方案為：沿動(dòng)力軸的軸向設(shè)置有磨坊與磨錐的間隙調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)。

  可根據(jù)待加工糧食顆粒大小，和對加工后糧食粗細(xì)的不同要求進(jìn)行調(diào)節(jié)，以滿足不同用戶的要求。離心卸料器殼體上方一側(cè)設(shè)有進(jìn)料管，離心卸料器殼體上方設(shè)有出風(fēng)管，離心卸料器殼體一側(cè)設(shè)有排雜口，排雜口上設(shè)有篩網(wǎng)，篩網(wǎng)外側(cè)設(shè)有蓋板，排雜口下方設(shè)有轉(zhuǎn)換閥連接排雜管，能夠?qū)㈦S糧食顆粒一起下落的灰塵雜物徹底去除，制造成本低，使用能量消耗低。

輥式面粉機(jī)啟動(dòng)后磨輥就處于旋轉(zhuǎn)狀態(tài)，在喂料機(jī)構(gòu)不喂料的情況下，稱為空載運(yùn)行。

為了不使粉碎區(qū)上部堆積物料和防止磨輥相撞，在面粉機(jī)停車、啟動(dòng)和空載運(yùn)行時(shí)，要使兩磨輥輥面之間保持一個(gè)遠(yuǎn)大于軋距的距離，稱為離軋狀態(tài)。

當(dāng)有物料被喂入粉碎區(qū)時(shí)，兩磨輥輥面之間的距離要達(dá)到要求的軋距，稱為合軋狀態(tài)，面粉機(jī)進(jìn)入負(fù)載運(yùn)行，開始對物料進(jìn)行正常的粉碎工作。面粉機(jī)的離軋就是指由合軋狀態(tài)到離軋狀態(tài)的動(dòng)作過程，合軋就是指由離軋狀態(tài)到合軋狀態(tài)的動(dòng)作過程，離軋和合軋從開始到完成是連續(xù)的。