專用小麥粉的生產(chǎn)除了要具有可靠事宜的原料以外，還需要具有切實可行的生產(chǎn)工藝與面粉機械設(shè)備，才能保證面粉的加工精度合理化指標(biāo)的穩(wěn)定，保證專用小麥粉的質(zhì)量。為此在進(jìn)行專用小麥粉生產(chǎn)過程中要注意從專用小麥粉的特點出發(fā)，高度重視小麥粉工藝的使之與調(diào)整。

    對于專用小麥粉生產(chǎn)來講，入磨前小麥的處理主要應(yīng)加強三大方面：一是對小麥的徹底清理；二是做好小麥著水與潤麥；三是在必要的時候搞好小麥的搭配。

    將不同品質(zhì)的小麥按一定比例搭配加工，這是保證成品專用小麥粉質(zhì)量和出粉率的重要一環(huán)。這也是我們常說的配粉。專用粉的生產(chǎn)，要依靠優(yōu)質(zhì)的專用小麥，與此同時要有相應(yīng)的生產(chǎn)工藝相配套。專用小麥粉的品種、品質(zhì)與生產(chǎn)工藝有著重要的關(guān)聯(lián)性。沒有相應(yīng)的面粉加工生產(chǎn)工藝，即使有品質(zhì)優(yōu)良的專用小麥，也不能最大限度的達(dá)到最佳工藝效果。因此先進(jìn)合理的工藝與面粉機械設(shè)備是生產(chǎn)高質(zhì)量專用粉的有力保障。