中國(guó)面粉機(jī)械工藝的發(fā)展伴隨著中國(guó)的改革開(kāi)放發(fā)生了巨大變化，隨著1983年北京中美示范面粉廠對(duì)瑞士布勒公司第一套面粉加工設(shè)備及制粉技術(shù)的引進(jìn)，國(guó)外先進(jìn)面粉加工設(shè)備及技術(shù)打開(kāi)了中國(guó)制粉工業(yè)的大門(mén)。在隨后的進(jìn)10年間，中國(guó)面粉行業(yè)在國(guó)內(nèi)不同區(qū)域的中心城市或中等城市，引進(jìn)了世界著名制粉公司（瑞士布勒公司，英國(guó)西蒙公司，意大利奧克里姆公司、桑加迪公司、果繁多公司等）200多條成套面粉加工設(shè)備及制粉生產(chǎn)線，國(guó)外先進(jìn)制粉設(shè)備及技術(shù)的引進(jìn)，有力的推動(dòng)了中國(guó)制粉設(shè)備及制粉工藝的進(jìn)步與發(fā)展。近30年來(lái)，在中國(guó)制粉工作者的不懈努力下，中國(guó)的面粉加工工藝經(jīng)歷了引進(jìn)——消化、吸收——融合、改進(jìn)——創(chuàng)新、發(fā)展的歷程，逐漸形成了具有中國(guó)特色的先進(jìn)制粉工藝。

        20世紀(jì)80年代引進(jìn)國(guó)外的成套面粉加工設(shè)備及制粉工藝，代表著世界制粉技術(shù)的先進(jìn)水平。當(dāng)時(shí)，中國(guó)的制粉工藝比較落后，隨著對(duì)國(guó)外成套引進(jìn)工藝的消化吸收，中國(guó)的制粉工作者看到，引進(jìn)的國(guó)外制粉工藝先進(jìn)，在有些方面還存在著一定的甚至嚴(yán)重的不足：①在清理工藝方面，引進(jìn)工藝過(guò)于簡(jiǎn)單，不能適應(yīng)中國(guó)原糧小麥含雜較高的特點(diǎn)，清理效果不能達(dá)到入磨凈麥的質(zhì)量要求；②引進(jìn)工藝比較適應(yīng)硬麥偏低且主食食品是以蒸煮類(lèi)食品為主，要求面粉精度高、粉色白，因此在生產(chǎn)以中國(guó)主食面粉為主時(shí)，引進(jìn)工藝存在一定不足；③引進(jìn)工藝單位產(chǎn)量低、噸粉電耗高，增大了企業(yè)成本。如果說(shuō)20世紀(jì)80~90年代中國(guó)的制粉工藝是以消化、吸收國(guó)外制粉工藝為主的話，那么在21世紀(jì)的前10年，特別是在最近的五年間中國(guó)的面粉加工設(shè)備工藝得到了極大的創(chuàng)新與發(fā)展。在中國(guó)制粉工作者的不懈努力下，經(jīng)過(guò)研究和探索，創(chuàng)新與發(fā)展，逐漸形成了具有中國(guó)特色，即“適應(yīng)中國(guó)原糧加工及中國(guó)主食面粉生產(chǎn)”特點(diǎn)的先進(jìn)制粉工藝，其工藝效果及關(guān)鍵工藝指標(biāo)，諸如質(zhì)量、出率、產(chǎn)量、電耗等達(dá)到了國(guó)際先進(jìn)水平。

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